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title: Schnittlauchbrot mit Sauerrahmbutter
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/schnittlauchbrot-mit-sauerrahmbutter"
description: "Ein Wiener Jausenklassiker: luftig aufgeschlagene Sauerrahmbutter und ein grüner Berg frischen Schnittlauchs auf Roggenbrot. Einfach, aromatisch und perfekt für jede Brotzeit."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/f/csm_kochgourmet_schnittlauchbrot-mit-sauerrahmbutter_ef8481811c.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 10
totalMinutes: 10
servings: 4
nutrition:
  calories: 323 kcal
  carbohydrateContent: 26.8 g
  fatContent: 21.8 g
  proteinContent: 5.9 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - Österreichisch
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# Schnittlauchbrot mit Sauerrahmbutter

**Für die Stullen**

100 g

 weiche Butter

2 EL

 Sauerrahm

1 Prise

 Salz

2 Bund

 Schnittlauch

4 Sch.

 Roggensauerteigbrot

1 Prise

 Flockensalz

 schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Zwei Hände schlagen Butter, Sauerrahm und Salz in einer Glasschüssel mit einem Handrührgerät auf.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/a/csm_kochgourmet_schnittlauchbrot-mit-sauerrahmbutter-schritt-1_9519a1758c.jpg)Butter, Sauerrahm und Salz mit dem Handrührgerät **2 Minuten** hell und luftig aufschlagen.

 Schritt 2 / von  3
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![Zwei Hände schneiden frischen Schnittlauch mit einem Messer auf einem Holzbrett in feine Röllchen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/4/csm_kochgourmet_schnittlauchbrot-mit-sauerrahmbutter-schritt-2_5fa2c4f762.jpg)Den Schnittlauch trocken tupfen und in sehr feine Röllchen schneiden. Je feiner er geschnitten ist, desto besser haftet er.

 Schritt 3 / von  3
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![Zwei Hände streichen cremige Sauerrahmbutter auf eine Brotscheibe. Daneben stehen Schüsseln mit Butter und Schnittlauch.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/c/csm_kochgourmet_schnittlauchbrot-mit-sauerrahmbutter-schritt-3_9ea1e935f3.jpg)Die Brotscheiben dick mit der Sauerrahmbutter bestreichen, den Schnittlauch großzügig daraufhäufen, leicht andrücken und mit Flockensalz und Pfeffer würzen.