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title: Schmalzaufstrich mit Grieben
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/schmalzaufstrich-mit-grieben"
description: Herzhafter Brotaufstrich aus knusprigen Grieben, Schweineschmalz, Frischkäse und Zwiebeln – ideal zur Brotzeit oder als rustikaler Snack. Cremig, würzig und mit angenehmer Textur.
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author: Kochgourmet
date: 2026-07-07
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 15
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 595 kcal
  carbohydrateContent: 1.7 g
  fatContent: 61.4 g
  proteinContent: 7.4 g
categories:
  - Aufstriche
  - Tschechisch
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# Schmalzaufstrich mit Grieben

200 g

 Grieben

100 g

 Schweineschmalz

100 g

 Frischkäse natur

0.5 Stk.

 Zwiebel

1 EL

 Senf

 Salz

 Schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Hälfte der Grieben in einem Universalzerkleinerer oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Die übrigen Grieben grob zerkleinern, damit der Aufstrich später eine angenehme Textur erhält.

 Schritt 2 / von  5
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Das Schweineschmalz zusammen mit dem Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Löffel zu einer glatten, streichfähigen Masse verrühren.

 Schritt 3 / von  5
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Die fein gehackte Zwiebel, den Senf sowie die fein und grob gehackten Grieben unter die Schmalzmischung heben und alles sorgfältig vermengen.

 Schritt 4 / von  5
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Den Aufstrich mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken. Vor dem Servieren etwa **15 Minuten** im Kühlschrank durchziehen lassen.

 Schritt 5 / von  5
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Den Griebenaufstrich auf frischem Bauernbrot oder Roggenbrot servieren und nach Belieben mit fein geschnittenem Schnittlauch oder Zwiebelringen garnieren.