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title: Schinkennudeln mit Ei und Champignons
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/schinkennudeln-mit-ei-und-champignons"
description: Herzhaftes Pfannengericht mit cremigem Ei, zartem Schinken und aromatischen Champignons. Schnell zubereitet und angenehm sättigend.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Eier Champignons Nudeln Schinken
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
totalMinutes: 15
servings: 2
nutrition:
  calories: 172 kcal
  carbohydrateContent: 19.6 g
  fatContent: 7.3 g
  proteinContent: 7.4 g
categories:
  - Nudeln
  - Deutsch
  - Österreichisch
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# Schinkennudeln mit Ei und Champignons

125 g

 Nudeln (Hörnchen, Bandnudeln oder andere)

1 l

 Wasser

2

 Eier

2 EL

 Milch

1 TL

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

100 g

 gekochter Schinken

50 g

 frische Champignons

1 EL

 Margarine

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Zuerst die Nudeln kochen. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel geben und mit Schneebesen oder Gabel verquirlen, dann Milch, Salz und Pfeffer dazugeben und gut durchrühren.

 Schritt 2 / von  3
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Nun den Schinken in Streifen und die geputzten, gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden.

 Schritt 3 / von  3
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Dann die Margarine in die Pfanne geben und erhitzen. Anschließend die Schinkenwürfel anbraten, etwas später die Champignons dazugeben. Nun die Nudeln hinzufügen und die Eiermilch darübergießen; alles braten lassen, bis das Ei fest ist.