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title: Scharfe Rindfleischsuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/scharfe-rindfleischsuppe"
description: Würzige, kräftige Rindfleischsuppe mit frischem Gemüse, Gochujang und Gochugaru. Kräftige Aromen und angenehme Schärfe sorgen für wärmenden Genuss.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Scharfe Rindfleischsuppe Rindfleisch Asiatische Suppe Würzige Suppe Koreanische Küche Eintopf
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 47 kcal
  carbohydrateContent: 4.7 ml
  fatContent: 1.5 ml
  proteinContent: 4 ml
categories:
  - Suppen
  - Koreanisch
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# Scharfe Rindfleischsuppe

300 g

 Rindfleisch

1 Stk.

 Zwiebel

1 Stk.

 Karotte

1 Stk.

 Frühlingszwiebel

2 EL

 Gochujang

500 ml

 Wasser

1 EL

 Sojasauce

1 TL

 Gochugaru

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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 *Vorbereitung der Zutaten:*

Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke. Für besonders zarte Stücke gegen die Faser schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Karotte schälen und in feine Scheiben oder dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, weißen und grünen Teil getrennt bereithalten.

 Schritt 2 / von  5
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Erhitze einen Topf auf mittlerer Hitze und gib das Rindfleisch hinein. Brate es für **2–3 Minuten** an, bis es leicht gebräunt ist. Bei sehr magerem Fleisch einen Teelöffel Öl hinzufügen.

 Schritt 3 / von  5
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Rühre das Gochujang ein und brate es für etwa **1 Minute** mit dem Fleisch an, damit sich die Aromen intensivieren. Anschließend Zwiebel und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles weitere **2 Minuten** anbraten.

 Schritt 4 / von  5
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Gieße das Wasser in den Topf und rühre die Sojasauce sowie das Gochugaru ein. Gib die geschnittene Karotte dazu. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa **15 Minuten** köcheln lassen.

 Schritt 5 / von  5
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Überprüfe, ob das Rindfleisch zart ist. Falls nötig, noch ein paar Minuten länger köcheln lassen. Die Suppe nach Belieben mit etwas zusätzlicher Sojasauce oder Gochugaru abschmecken. In Schüsseln füllen und mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. Besonders gut mit einer Schale frisch gekochtem Reis.