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title: Sancocho de Gallina
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sancocho-de-gallina"
description: Kräftige Hühnersuppe mit Wurzelgemüse, Mais und frischen Kräutern – klar, aromatisch und angenehm wärmend. Perfekt für gemütliche Tage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/6/csm_kochgourmet_sancocho-de-gallina_01_0a5ce6db4e.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 6
nutrition:
  calories: 61 kcal
  carbohydrateContent: 7 ml
  fatContent: 1.9 ml
  proteinContent: 3.1 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Sancocho de Gallina

1 kg

 Hühnerteile

1

 Zwiebel

2

 Knoblauchzehen

 Salz und Pfeffer

2

 Maiskolben

500 g

 Yuca oder Erdäpfel

2

 Karotten

1 TL

 Oregano

1 Bund

 Koriander

 Limetten zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Hühnerteile mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Wasser aufsetzen. Langsam köcheln lassen und den Schaum abschöpfen, damit die Suppe klar bleibt.

 Schritt 2 / von  4
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Mais, Yuca oder Erdäpfel und Karotten in Stücke schneiden. Zum Huhn geben und weitergaren, bis alles weich ist.

 Schritt 3 / von  4
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Oregano und gehackten Koriander hinzufügen. Die Suppe abschmecken und das Huhn bei Bedarf in kleinere Stücke zerteilen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Sancocho heiß servieren und mit Limettensaft verfeinern.