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title: Knusprige Samosas mit würziger Kartoffel Erbsen Füllung. Perfekt als Snack, Fingerfood oder vegetarisches Hauptgericht mit indischem Flair
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description: Knusprige Samosas mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung. Ideal als Snack, Fingerfood oder vegetarisches Hauptgericht mit indischem Flair.
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author: Kochgourmet
date: 2025-09-26
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Samosa
  - Kartoffeln
  - Erbsen
  - Filoteig
  - indisch
  - Fingerfood
  - vegetarisch
  - Snack
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: "Samosas mit Kartoffeln & Erbsen"
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 3
nutrition:
  calories: 302 kcal
  carbohydrateContent: 37.8 g
  fatContent: 14.8 g
  proteinContent: 6.5 g
categories:
  - Streetfood
  - Indisch
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# Knusprige Samosas mit würziger Kartoffel Erbsen Füllung. Perfekt als Snack, Fingerfood oder vegetarisches Hauptgericht mit indischem Flair

**Für die Füllung:**

300 g

 Kartoffeln

 Salz

5 Zweige

 Koriander

1 Stk.

 Zwiebel

3 Stk.

 Knoblauchzehen

10 g

 Ingwer

 Öl

200 g

 Erbsen

1.5 EL

 Garam Masala

1 EL

 gemahlener Koriander

1 EL

 Zitronenschale

1 EL

 gemahlener Kreuzkümmel

1 TL

 Cayennepfeffer

 Pfeffer

**Für den Teig:**

1 EL

 Speisestärke

3 EL

 Wasser

1 Pkg.

 Yufkateig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Kartoffeln schälen, grob würfeln und ca. **15 Min.** in Salzwasser kochen. Abgießen und grob zerstampfen. Koriander schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelmischung darin anschwitzen. Erbsen sowie Garam Masala, gemahlenen Koriander, Zitronenschale, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer einrühren.

 Schritt 2 / von  6
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Nach **1 Min.** die Kartoffeln dazugeben und gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen und den Koriander untermischen.

 Schritt 3 / von  6
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Speisestärke mit **3 EL** Wasser verrühren. Drei Yufkateigblätter übereinanderlegen und jede Schicht mit der Stärke-Wasser-Mischung bepinseln. Anschließend in ca. 10 cm breite Streifen schneiden.

 Schritt 4 / von  6
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Jeden Streifen am oberen Ende mit etwas Kartoffelfüllung belegen. Die obere linke Ecke mit der Stärkemischung befeuchten und zweimal nach innen einklappen.

 Schritt 5 / von  6
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Den Teigstreifen weiter zweimal einklappen, bis ein Dreieck entsteht. Offene Kanten mit der Stärkemischung anfeuchten und verschließen. Mit allen Streifen gleich verfahren.

 Schritt 6 / von  6
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Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Samosas portionsweise hineingeben und von allen Seiten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.