--- title: Salted Caramel Cupcakes url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/salted-caramel-cupcakes" description: Saftige Schokoladen-Cupcakes mit cremigem Frischkäse-Topping, gesalzenem Karamell und knusprigen Salzbrezeln. Perfekt für alle, die süß-salzige Leckereien lieben. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/9/csm_kochgourmet_salted-caramel-cupcakes_01_18ecbb8ea4.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-10 modified: 2026-09-21 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 90 cookMinutes: 45 totalMinutes: 135 servings: 6 nutrition: calories: 399 kcal carbohydrateContent: 39.5 g fatContent: 24.6 g proteinContent: 4.7 g categories: - "Cupcakes & Muffins" - Amerikanisch --- # Salted Caramel Cupcakes **Für das Verzieren** 100 g Zucker 50 g Butter 60 g Schlagsahne 1 TL Meersalz 175 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 20 g Kakaopulver 150 g Butter (weich) 125 g Zucker 3 Stk. Ei (Grösse M) 100 g Vollmilchschokolade (in Stücken) 150 g Butter (weich) 75 g Puderzucker 150 g Frischkäse 1 TL Bourbon-Vanilleextrakt (flüssig) 12 Stk. Salzbrezeln Meersalz (nach Geschmack) #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände gießen Schlagsahne in flüssiges Karamell in einem Topf auf dem Kochfeld und rühren die Masse um.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/f/csm_kochgourmet_salted-caramel-cupcakes-schritt-1_6f0a1f48e7.jpg)Für das Salted Caramel den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter zum flüssigen Zucker geben und unter Rühren schmelzen. Nach und nach die Schlagsahne einrühren und mit Meersalz abschmecken. Das glatte Karamell kaltstellen. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände setzen braune Papierförmchen in eine schwarze Muffinform auf einer hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/d/csm_kochgourmet_salted-caramel-cupcakes-schritt-2_8b01b0728a.jpg)Papierbackförmchen in die Muffinform setzen. Den Backofen auf **180 °C Ober-/Unterhitze** oder **160 °C Heißluft** vorheizen. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände verrühren dunklen Schokoladenteig mit einem Handrührgerät in einer Glasschüssel auf hellgrauer Steinfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/a/csm_kochgourmet_salted-caramel-cupcakes-schritt-3_a6471988f5.jpg)Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Die übrigen Teigzutaten außer den Schokoladenstücken zugeben und mit dem Mixer zuerst auf niedriger, dann etwa **2 Minuten** auf höchster Stufe verrühren. Die Schokoladenstücke kurz unterheben. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände heben gebackene Schokoladen-Muffins aus einer schwarzen Muffinform auf ein Kuchengitter.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/d/csm_kochgourmet_salted-caramel-cupcakes-schritt-4_01_c4ab0f88c4.jpg)Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und auf der mittleren Schiene etwa **25 Minuten** backen. Aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände spritzen mit einem Spritzbeutel helles Karamell-Topping auf einen Schoko-Muffin auf grauer Steinplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/6/csm_kochgourmet_salted-caramel-cupcakes-schritt-4_2ce6bad3e1.jpg)Für das Topping **2 EL** Salted Caramel für die Dekoration beiseitestellen. Die Butter schaumig rühren. Puderzucker, Frischkäse, Vanilleextrakt und das restliche Karamell zugeben und glatt rühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und etwa **15 Minuten** kühlstellen. Anschließend dicke Tuffs auf die Muffins spritzen und die Cupcakes bis zum Servieren kaltstellen. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände garnieren Cupcakes mit Karamell und Salzbrezeln. Daneben stehen Schälchen mit Karamell, Brezeln und Salz.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/2/csm_kochgourmet_salted-caramel-cupcakes-schritt-5_1186eccb6f.jpg)Vor dem Servieren das beiseitegestellte Karamell über die Cupcakes sprenkeln. Mit Salzbrezeln verzieren und mit etwas Meersalz bestreuen.