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title: Salsiccia Pasta mit Brokkoli
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/salsiccia-pasta-mit-brokkoli"
description: Würzige Pasta mit Salsiccia, Brokkoli und einem leichten Weißweinsud. Schnell gekocht und voll im Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/6/csm_kochgourmet_salsiccia-pasta-mit-brokkoli_d8c23f22ef.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 2
nutrition:
  calories: 184 kcal
  carbohydrateContent: 22.7 g
  fatContent: 7.6 g
  proteinContent: 7.8 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Salsiccia Pasta mit Brokkoli

1

 Brokkoli

1

 Schalotte

1

 Knoblauchzehe

200 g

 Salsiccia

250 g

 Pasta

 Salz

100 ml

 Pastakochwasser

100 ml

 Weißwein

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den Strunk bei Bedarf schälen und fein schneiden. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Salsiccia aus der Haut lösen und grob zerkleinern.

 Schritt 2 / von  5
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Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Kurz vor dem Abgießen etwas Pastakochwasser auffangen. Den Brokkoli in den letzten **3 bis 4 Minuten** zur Pasta geben und mitgaren.

 Schritt 3 / von  5
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Die Salsiccia in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist und Röstaromen bekommt. Schalotte und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

 Schritt 4 / von  5
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Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Pasta, Brokkoli und etwas Pastakochwasser in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken, bis sich ein leichter Sud um die Pasta legt.

 Schritt 5 / von  5
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Die Salsiccia-Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.