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title: Salat mit Rind und Radieschen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/salat-mit-rind-und-radieschen"
description: Ein frischer Salat mit viel Textur, klaren Aromen und sommerlichem Twist. Zartes Rind trifft auf knackige Radieschen und eine fruchtige Note.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-12
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 2
nutrition:
  calories: 168 kcal
  carbohydrateContent: 14.8 g
  fatContent: 8.3 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Salat mit Rind und Radieschen

**Für die Basis:**

250 g

 Rind

 Salz und Pfeffer

2 EL

 Olivenöl

300 g

 Radieschen

1 Hand

 Rucola oder Babyspinat

 Frische Kräuter nach Geschmack

1

 kleine rote Zwiebel

180 g

 Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot je nach Rezept

**Für die Sauce:**

1 EL

 Mango-Salsa

1

 Bio-Zitrone oder Limette

150 g

 Joghurt oder Frischkäse

1 TL

 Honig oder Senf

**Für das Finish:**

2 EL

 geröstete Kerne oder Nüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Rind in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Öl würzen und in einer sehr heißen Pfanne kurz scharf anbraten. Danach beiseitestellen und kurz ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Radieschen waschen und fein schneiden. Rucola und frische Kräuter vorbereiten, die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und alles mit dem zubereiteten Couscous in eine große Schüssel geben.

 Schritt 3 / von  4
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Für die Sauce Mango-Salsa mit Joghurt, Limettensaft, Honig oder Senf, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verrühren. Sie bringt Süße und Frische in den Salat.

 Schritt 4 / von  4
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Couscous, Salat, Radieschen, Rind und die Sauce locker vermengen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken und mit gerösteten Kernen bestreuen.