---
title: Salami Salbei Scones
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/salami-salbei-scones"
description: Herzhaft gebackene Salami-Salbei-Scones – ideal als kleiner Genuss für zwischendurch oder zum Brunch. Knusprig außen, saftig innen und aromatisch durch Salbei und Salami.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/3/csm_kochgourmet_salami-salbei-scones_51eaa38739.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-09-12
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Salami Salbei Scones
  - herzhafte Scones
  - Snackidea
  - Brunchrezept
  - Backrezepte
  - salzige Scones
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Salami-Salbei-Scones
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 3
nutrition:
  calories: 323 kcal
  carbohydrateContent: 34.8 g
  fatContent: 15.9 g
  proteinContent: 9.2 g
categories:
  - Brötchen
---

# Salami Salbei Scones

90 g

 Salami

15 Blätter

 Salbei

350 g

 Mehl

1 Prise

 Salz

3 TL

 Backpulver

0.75 TL

 geräuchertes Paprikapulver

90 g

 Butter

180 ml

 Buttermilch

 Mehl (zum Bestäuben)

1 Stk.

 Ei

 gesalzene Butter (zum Servieren)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
--------------------

Den Backofen auf **200 °C** vorheizen. Salami sowie Salbeiblätter in kleine Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  3
--------------------

Mehl, Salz, Backpulver und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Anschließend Salami und Salbei untermischen, die Buttermilch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

 Schritt 3 / von  3
--------------------

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2,5 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Scones auf ein mit Silikonmatte belegtes Backblech setzen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Scones damit bestreichen. Bei **200 °C** rund **15 Minuten** backen, bis sie goldbraun sind. Mit Butter servieren.