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title: Sacher Torte
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sacher-torte"
description: Weltberühmte Schokoladentorte mit feiner Marillenmarmeladenschicht und glänzendem Schokoladenguss. Aromatisch, saftig und ideal zum Genießen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/6/csm_Kochgourme-Rezepte-Sacher-Torte-1614x908_18ae7d39f3.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-14
modified: 2026-09-13
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 30
totalMinutes: 80
servings: 12
nutrition:
  calories: 397 kcal
  carbohydrateContent: 39.8 g
  fatContent: 23.5 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Österreichisch
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# Sacher Torte

**Für den Rührteig:**

150 g

 Zartbitterschokolade

150 g

 Butter

100 g

 Zucker

1 Pkg.

 Vanillezucker

6

 Eier

150 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

**Für die Füllung:**

200 g

 Marillenmarmelade

**Für die Glasur:**

200 g

 Zartbitterschokolade

150 ml

 Sahne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Zartbitterschokolade im warmen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe einrühren und dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

 Schritt 2 / von  4
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Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) füllen und bei **170 °C** Ober-/Unterhitze **ca. 50 Minuten** backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Torte waagerecht halbieren und mit der erwärmten Marillenmarmelade bestreichen. Anschließend die beiden Hälften wieder zusammensetzen und die gesamte Oberfläche mit Marmelade bestreichen.

 Schritt 4 / von  4
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Für die Glasur die Zartbitterschokolade mit der Sahne schmelzen und glatt rühren. Die Glasur über die Torte gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Torte vor dem Servieren vollständig auskühlen und fest werden lassen.