---
title: Einfaches Rührei
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ruehrei"
description: Klassisches, cremiges Rührei mit frischen Kräutern, schnell und einfach zubereitet. Perfekt gewürzt für ein leckeres Frühstück oder Mittagessen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/8/csm_Kochgourmet-Rezepte-Ruehrei-1614x908_2625f02e5c.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-07
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Rührei
  - Rührei Rezept
  - cremiges Rührei
  - einfaches Frühstück
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Rührei
prepMinutes: 10
cookMinutes: 5
totalMinutes: 15
servings: 2
nutrition:
  calories: 187 kcal
  carbohydrateContent: 1.5 g
  fatContent: 14.1 g
  proteinContent: 12.3 g
categories:
  - Ei
  - International
---

# Einfaches Rührei

4 Stk.

 Eier

50 ml

 Milch

1 EL

 Butter

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

1 Prise

 Kräuter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
--------------------

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Milch verquirlen, bis die Masse gleichmäßig ist. Dabei nicht zu stark schlagen, damit das Rührei schön cremig bleibt. Eine Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.

 Schritt 2 / von  3
--------------------

Die Eimischung hineingießen und mit einem Holzlöffel oder einem Spatel langsam rühren. Wichtig ist, die Eier bei niedriger Hitze sanft stocken zu lassen und immer wieder vorsichtig zu bewegen, sodass cremige, weiche Stücke entstehen.

 Schritt 3 / von  3
--------------------

Sobald das Rührei noch leicht feucht, aber nicht mehr flüssig ist, vom Herd nehmen – die Resthitze sorgt dafür, dass es gar wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.