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title: Rucola-Caprese mit Mango-Chili-Dressing
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rucola-caprese-mit-mango-chili-dressing"
description: Rucola-Caprese mit cremigem Mozzarella, süßer Mango und feiner Chili-Schärfe, abgerundet mit gerösteten Pinienkernen. Frisch, leicht und ideal als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 2
nutrition:
  calories: 153 kcal
  carbohydrateContent: 8 g
  fatContent: 10.9 g
  proteinContent: 5.3 g
categories:
  - Salate
  - Italienisch
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# Rucola-Caprese mit Mango-Chili-Dressing

1 Stk.

 Mango

3 Stk.

 milde Chilis

1 EL

 heller Balsamico

3 EL

 Sonnenblumenöl

 Salz und Pfeffer

150 g

 Rucola

12 Stk.

 Mozzarella-Bällchen

16 Stk.

 Kirschtomaten

3 EL

 Pinienkerne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Mango schälen, das Fruchtfleisch mit den in Ringe geschnittenen Chilis, Balsamico, Öl, Pfeffer und Salz in einem hohen Becher pürieren.

 Schritt 2 / von  3
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Den Rucola waschen, trocken schütteln und auf Teller verteilen. Mozzarella-Bällchen und einige ganze Tomaten dazugeben, die restlichen Tomaten kreuzförmig einschneiden und leicht öffnen.

 Schritt 3 / von  3
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Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und über den Salat streuen. Zum Schluss das Mango-Chili-Dressing darauf verteilen und sofort servieren.