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title: Rotes Zwiebel Chutney
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rotes-zwiebel-chutney"
description: Samtiges Chutney aus roten Zwiebeln mit Rosmarin und Balsamico – süßlich-würzig und perfekt zu Käse oder Sandwiches. Schnell gemacht und ideal zum Verfeinern von herzhaften Speisen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/02/03/73/20373/kochgourmet_rotes-zwiebel-chutney_02.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-24
modified: 2026-08-24
type: article
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 10
nutrition:
  calories: 182 kcal
  carbohydrateContent: 25.7 g
  fatContent: 8.3 g
  proteinContent: 1.5 g
categories:
  - Chutney
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# Rotes Zwiebel Chutney

2 EL

 Olivenöl

4 Stk.

 rote Zwiebeln

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 EL

 Rosmarin

80 g

 Rohrzucker

0.5 TL

 Salz

100 ml

 Aceto Balsamico

50 ml

 Gemüsebouillon

 Salz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Rosmarin fein schneiden.

 Schritt 2 / von  3
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Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln bei kleiner Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa **20 Minuten** dämpfen.

 Schritt 3 / von  3
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Knoblauch, Rosmarin, Rohrzucker und Salz beigeben und etwa **10 Minuten** mitdämpfen. Aceto Balsamico und Gemüsebouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa **10 Minuten** köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.