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title: Rote gebackene Bananen mit Nusskrokant und Honig
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rote-gebackene-bananen-mit-nusskrokant-und-honig"
description: Rote Bananen werden in Butter karamellisiert, in ihrer Schale angerichtet und mit knusprigem Nusskrokant, Ahornsirup und dunkler Schokolade veredelt. Ein raffiniertes, warmes Dessert.
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author: Kochgourmet
date: 2026-08-10
modified: 2026-08-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 385 kcal
  carbohydrateContent: 59.5 g
  fatContent: 15.6 g
  proteinContent: 5.4 g
categories:
  - Warme Desserts
  - International
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# Rote gebackene Bananen mit Nusskrokant und Honig

**Für das Nusskrokant**

120 g

 Zucker

1 EL

 Butter

50 g

 Mandeln

50 g

 Pistazien

**Für die Bananen**

4 Stk.

 Banane (rot)

1 EL

 Butter

4 EL

 Ahornsirup

30 g

 Edelbitterschokolade (73 % Kakao)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zunächst 100 g Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, ohne zu rühren. Sobald der Zucker vollständig flüssig ist, den restlichen Zucker einrühren und ebenfalls schmelzen lassen. Die Butter zugeben, Mandeln und Pistazien grob hacken, unter den Karamell mischen und die Masse auf Backpapier vollständig auskühlen lassen. Anschließend in kleine Stücke brechen.

 Schritt 2 / von  4
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Die Bananen seitlich mit einem scharfen Messer einschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen, ohne die Schalen zu beschädigen. Die leeren Bananenschalen zum späteren Anrichten auf vier Teller legen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Bananenfruchtfleisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit etwas Krokant bestreuen und kurz weiterbraten, bis die Bananen leicht karamellisiert sind.

 Schritt 4 / von  4
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Das gebratene Fruchtfleisch zurück in die Bananenschalen legen, mit dem Nusskrokant bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln. Die Edelbitterschokolade fein darüber raspeln und die Bananen sofort warm servieren.