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title: Rote-Bete-Süßkartoffel Bowl mit geräuchertem Wildlachs
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rote-bete-suesskartoffel-bowl-mit-geraeuchertem-wildlachs"
description: Bunte Bowl mit Roter Bete, Süßkartoffel, Salat und geräuchertem Wildlachs. Getoppt mit Ei und cremigem Joghurtdressing – leicht und zugleich sättigend.
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author: Kochgourmet
date: 2025-09-30
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Bowl
  - Rote Bete
  - Süßkartoffel
  - Wildlachs
  - Salat
  - Ei
  - Joghurt
  - gesund
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Rote-Bete-Bowl mit geräuchertem Wildlachs
prepMinutes: 20
totalMinutes: 20
servings: 2
nutrition:
  calories: 109 kcal
  carbohydrateContent: 10.4 g
  fatContent: 4.2 g
  proteinContent: 7.1 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Rote-Bete-Süßkartoffel Bowl mit geräuchertem Wildlachs

**Für das Joghurtdressing:**

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 TL

 Zitronensaft

 Salz

 Pfeffer

**Für die Bowl:**

2 Stk.

 Ei

200 g

 Süßkartoffeln

200 g

 Rote Bete (vorgekocht)

50 g

 gemischter Salat

75 g

 geräucherter Wildlachs

 Schnittlauch

2 EL

 Joghurt

1 EL

 Pflanzenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Knoblauch fein hacken, mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

 Schritt 2 / von  4
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Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Eier darin ca. **9 Min.** garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren.

 Schritt 3 / von  4
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Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl ca. **10–12 Min.** braten, bis sie weich und goldbraun sind. Vorgekochte Rote Bete in Würfel schneiden, zu den Süßkartoffeln geben und **3–4 Min.** mitbraten, bis alles heiß ist.

 Schritt 4 / von  4
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Gemüse mit gemischtem Salat, geräuchertem Wildlachs und Eiern in Schalen anrichten. Mit Joghurtdressing beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen.