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title: Rote-Bete-Pizza
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rote-bete-pizza"
description: Rote-Bete-Pizza mit knusprigem Vollkornteig, cremiger Ziegenkäsecreme und knackigen Walnüssen. Harmonische Mischung aus süßen, herzhaften und nussigen Aromen. Eine frische, farbenfrohe Variante für…
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-04
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 20
totalMinutes: 100
servings: 2
nutrition:
  calories: 277 kcal
  carbohydrateContent: 32.3 g
  fatContent: 12.2 g
  proteinContent: 9.4 g
categories:
  - Pizza
  - Italienisch
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# Rote-Bete-Pizza

**Für den Teig:**

0.5

 Würfel frische Hefe

150 ml

 lauwarmes Wasser

200 g

 Vollkornmehl

100 g

 Dinkelmehl (Typ 630)

 Salz und Pfeffer

1 EL

 Olivenöl

**Für das Topping:**

100 g

 Ziegenfrischkäse

100 g

 Crème fraîche

1 TL

 Honig

1 TL

 Zitronensaft

1 Stk.

 Rote Bete, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten

40 g

 Walnüsse, grob gehackt

50 g

 Feta, zerkrümelt

1 Hand

 Rucola

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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 1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und **5 Minuten** ruhen lassen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, Salz zufügen und die Hefemischung mit dem Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort **ca. 45 Minuten** gehen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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 2. Den Backofen auf **220 °C** (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.

 Schritt 3 / von  4
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 3. Den Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Pizzateig streichen. Die Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

 Schritt 4 / von  4
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 4. Die Pizza **ca. 12–15 Minuten** backen, bis der Rand knusprig ist. Nach dem Backen mit zerkrümeltem Feta, frischem Rucola und etwas Olivenöl verfeinern. Direkt servieren.