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title: Röstkartoffeln in Aceto Balsamico
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/roestkartoffeln-in-aceto-balsamico"
description: Knusprige Röstkartoffeln mit einem Hauch Aceto Balsamico, der Süße und leichte Säure verbindet. Aromatische Beilage oder Snack mit besonderer Note, einfach zubereitet.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 167 kcal
  carbohydrateContent: 20.1 g
  fatContent: 8.6 g
  proteinContent: 2 g
categories:
  - Gemüse
  - Italienisch
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# Röstkartoffeln in Aceto Balsamico

1 kg

 kleine Kartoffeln (festkochend)

5 EL

 Aceto Balsamico (ital. Würzessig)

1 EL

 Akazien- oder Rapshonig

2 Zweige

 Basilikum

2 EL

 Öl

 Salz

4 EL

 Olivenöl (kaltgepresst)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Person schält Kartoffeln über einem Teller mit Schalen in einer modernen Küche; Topf auf dem Herd, Schneidebrett mit Messer und frischen Kräutern daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/9/csm_kochgourmet_roestkartoffeln-in-aceto-balsamico-schritt-1_f84c00b943.jpg)Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und abkühlen lassen. Würzessig und Honig in einem Topf einige Minuten köcheln lassen. Die Basilikumblätter grob zerschneiden.

 Schritt 2 / von  3
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![Hand einer Person wendet in einer Pfanne goldbraune Bratkartoffeln auf einem Induktionskochfeld in einer modernen Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/f/csm_kochgourmet_roestkartoffeln-in-aceto-balsamico-schritt-2_7cf2559537.jpg)Das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin auf großer Flamme goldbraun braten und salzen. Die Aceto-Honig-Mischung dazugießen und die Kartoffeln darin schwenken.

 Schritt 3 / von  3
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![Hände einer Person schaufeln gebratene, goldbraune Kartoffelhälften aus einer Pfanne auf einen Teller, garniert mit Kräutern, auf einer Küchenarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/1/csm_kochgourmet_roestkartoffeln-in-aceto-balsamico-schritt-3_3fae433f79.jpg)Olivenöl und Basilikum untermischen und auf einer angewärmten Platte servieren.