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title: Rösti mit Spiegelei
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/roesti-mit-spiegelei"
description: Knusprige Rösti nach schweizer Art – einfach, goldbraun und herzhaft. Dazu Spiegeleier für ein schnelles, leckeres Essen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-05
modified: 2026-09-07
keywords:
  - Rösti
  - Spiegelei
  - Kartoffelgericht
  - Frühstück
  - Schweizer Küche
  - Knusprig
  - Pfannengericht
  - Vegetarisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 168 kcal
  carbohydrateContent: 15 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 4 g
categories:
  - Schweizerisch
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# Rösti mit Spiegelei

**Für die Rösti:**

800 g

 Kartoffeln

2 EL

 Butter

 Salz

**Für die Spiegeleier:**

4 Stk.

 Eier

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Kartoffeln grob reiben und gut ausdrücken.

 Schritt 2 / von  4
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In Butter knusprig braten.

 Schritt 3 / von  4
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Spiegeleier separat braten.

 Schritt 4 / von  4
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Zusammen servieren.