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title: Rösti Flammkuchen mit Speck
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/roesti-flammkuchen-mit-speck"
description: Knuspriger Rösti als Flammkuchenboden mit Schmand, geräuchertem Speck und Schnittlauch. Herzhaft, aromatisch und schnell zubereitet.
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author: Kochgourmet
date: 2025-10-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Rösti
  - Flammkuchen
  - Speck
  - Schnittlauch
  - Kartoffeln
  - Kartoffelgericht
  - Kartoffelrezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 55
cookMinutes: 25
totalMinutes: 80
servings: 2
nutrition:
  calories: 225 kcal
  carbohydrateContent: 22.9 g
  fatContent: 12.4 g
  proteinContent: 4.1 g
categories:
  - Pizza
  - Deutsch
  - Schweizerisch
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# Rösti Flammkuchen mit Speck

**Für den Rösti:**

1 kg

 Kartoffeln

4 EL

 Mehl

0.5 TL

 edelsüßes Paprikapulver

 Salz

 Pfeffer

2 EL

 Öl

**Für das Topping:**

200 g

 Schmand

0.5 Bund

 Schnittlauch

100 g

 Speck

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Ofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, grob reiben und in einer großen Schüssel mit Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

 Schritt 2 / von  4
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Backblech mit Backpapier belegen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hälfte der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Nach **4–6 Min.** (wenn die Ränder braun werden) wenden und weitere **4–6 Min.** goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, auf das Blech legen und mit der restlichen Masse wiederholen.

 Schritt 3 / von  4
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Rösti im Ofen **10–12 Min.** backen, bis sie knusprig sind. Währenddessen Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

 Schritt 4 / von  4
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Rösti aus dem Ofen nehmen, mit Schmand bestreichen und mit Speckwürfeln sowie Schnittlauch bestreuen. Servieren und genießen.