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title: Rindsgulasch nach Hausmacher Art
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rindsgulasch-nach-hausmacher-art"
description: Zart geschmortes Rindfleisch in einer kräftigen, würzigen Sauce – ein echter Klassiker für gemütliche Genussmomente.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/3/csm_kochgourmet_rindsgulasch-nach-hausmacher-art_82594e7bce.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-10
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 180
cookMinutes: 30
totalMinutes: 210
servings: 4
nutrition:
  calories: 132 kcal
  carbohydrateContent: 3.9 g
  fatContent: 6.5 g
  proteinContent: 13.1 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Rind
  - Deutsch
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# Rindsgulasch nach Hausmacher Art

**Für den Gulasch**

1 kg

 Rinderschulter

 Salz

 Pfeffer

2 EL

 Olivenöl

500 g

 Zwiebel

3 EL

 Pflanzenöl

2 EL

 Paprikapulver, edelsüß

700 ml

 Rinderbrühe

1 Stk.

 Tomate

2 TL

 Majoran, getrocknet

1 Prise

 Zimt

**Für die Bindung**

1 EL

 Weizenmehl

50 ml

 kalte Rinderbrühe

**Für das Abschmecken**

1 EL

 Worcestersauce

**Für das Servieren**

2 EL

 Petersilie, gehackt

 Semmelknödel oder Bauernbrot nach Belieben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Das Rindfleisch in etwa vier Zentimeter große Würfel schneiden. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Olivenöl beträufeln und alles gründlich vermengen. Das Fleisch mindestens **30 Minuten** im Kühlschrank ziehen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis sie goldbraun, weich und leicht karamellisiert sind. Das Paprikapulver einrühren und sofort mit einem kleinen Schuss Rinderbrühe ablöschen.

 Schritt 3 / von  6
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Eine große Pfanne stark erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise rundum kräftig anbraten. Jede fertig angebratene Portion direkt zu den Zwiebeln in den Schmortopf geben. Die fein gewürfelte Tomate hinzufügen und alles sorgfältig verrühren.

 Schritt 4 / von  6
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Die restliche Rinderbrühe angießen und den Gulasch mit Majoran, einer Prise Zimt sowie etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und den Gulasch bei niedriger Hitze sanft schmoren lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Brühe dazugeben.

 Schritt 5 / von  6
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Das Mehl mit der kalten Rinderbrühe zu einer glatten Mischung verrühren und rund **20 Minuten** vor Ende der Garzeit in den Gulasch einrühren. Die Sauce ohne Deckel langsam einkochen lassen.

 Schritt 6 / von  6
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Den Gulasch mit der Worcestersauce verfeinern und nochmals mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprikapulver abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit lockeren Semmelknödeln oder frischem Bauernbrot servieren.