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title: Rinderrouladen mit Spinatfüllung
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rinderrouladen-mit-spinatfuellung"
description: Zarte Rinderrouladen mit würziger Spinatfüllung – saftiges Fleisch trifft auf eine aromatische Füllung aus Schinken, Käse und feinen Gewürzen. Perfekt geschmort und serviert mit cremiger Soße.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Media/Rezepte/2410/Kochgourmet-Rezepte-Rinderrouladen_mit_Spinatfuellung-1614x908_V2.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 4
nutrition:
  calories: 165 kcal
  carbohydrateContent: 2.2 g
  fatContent: 8.6 g
  proteinContent: 18.3 g
categories:
  - Rind
  - Deutsch
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# Rinderrouladen mit Spinatfüllung

**Für die Rouladen:**

4 Sch.

 Rinderroulade

1 EL

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

4 Sch.

 Schinken, geräuchert

4 Sch.

 Emmentaler Käse

8 Blätter

 Spinat

8 Blätter

 Salbei

1 Stk.

 Knoblauchzehen

2 EL

 Butterschmalz oder Öl

200 ml

 Rotwein

1 Tasse

 heißes Wasser

**Für die Soße:**

2 EL

 Crème fraîche

2 TL

 brauner Soßenbinder

1 TL

 Sojasoße

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in der Reihenfolge Schinken, Käse, blanchierter Spinat, Salbei und durchgepresste Knoblauchzehe so auf die Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand frei bleibt.

 Schritt 2 / von  3
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Die Rouladen aufrollen, mit Spießen feststecken oder mit Küchengarn umwickeln. Rouladen in heißem Butterschmalz oder Öl rundum anbraten. Mit Rotwein und Wasser ablöschen, im geschlossenen Topf **60–70 Minuten** schmoren. Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf **20–25 Minuten**.

 Schritt 3 / von  3
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Rouladen herausnehmen, die Soße mit Crème fraîche und Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffeln oder Nudeln und optional einem Salat servieren.