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title: Rinder Wraps mit Babyspinat und Schnittlauch Sauerrahm
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rinder-wraps-mit-babyspinat-und-schnittlauch-sauerrahm"
description: Frische Rinder-Wraps mit Babyspinat und cremigem Schnittlauch-Sauerrahm – knackig, aromatisch und perfekt für den Sommer. Schnell zubereitet und voller Textur.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 3
nutrition:
  calories: 212 kcal
  carbohydrateContent: 20.3 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 10.9 g
categories:
  - Wraps
  - International
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# Rinder Wraps mit Babyspinat und Schnittlauch Sauerrahm

**Für die Wraps**

300 g

 Rindfleisch zum Kurzbraten

1 EL

 Öl

 Salz und Pfeffer

100 g

 Babyspinat

1

 kleine rote Zwiebel

4

 große Weizentortillas

180 g

 Sauerrahm

**Für den Sauerrahm**

1 Bund

 Schnittlauch

1 TL

 Dijon-Senf

1

 Bio-Zitrone

1

 kleine Gurke

 Kresse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren und einige Minuten ziehen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Sauerrahm mit fein geschnittenem Schnittlauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer glatt rühren.

 Schritt 3 / von  5
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Gurke in dünne Streifen schneiden, Babyspinat waschen und gut trocken schleudern. Rote Zwiebel fein schneiden.

 Schritt 4 / von  5
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Rindfleisch in einer sehr heißen Pfanne portionsweise **1 bis 2 Minuten** scharf anbraten. Danach kurz rasten lassen, damit es saftig bleibt.

 Schritt 5 / von  5
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Tortillas kurz erwärmen, mit Schnittlauch-Sauerrahm bestreichen und mit Spinat, Gurke, Zwiebel und Rindfleisch belegen. Straff einrollen, halbieren und mit Kresse servieren.