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title: Rhabarberkuchen klassisch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rhabarberkuchen-klassisch"
description: Fruchtig, saftig und angenehm säuerlich. Klassischer Rhabarberkuchen mit buttrigem Mürbeteig und knuspriger Zuckerkruste.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/9/csm_Kochgourmet-Rezepte-Klassischer-Rhabarberkuchen-1614x908_9ea0221315.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-03-25
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Rhabarberkuchen
  - klassisch
  - Frühlingskuchen
  - süßes Gebäck
  - Obstkuchen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 8
nutrition:
  calories: 311 kcal
  carbohydrateContent: 36.6 g
  fatContent: 16.7 g
  proteinContent: 4.4 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Rhabarberkuchen klassisch

**Für den Belag:**

500 g

 Rhabarber

50 g

 Zucker zum Bestreuen

**Für den Mürbeteig:**

300 g

 Mehl

200 g

 Butter

100 g

 Zucker

1 Stk.

 Ei

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten.

 Schritt 3 / von  5
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Den Teig in eine gefettete Springform drücken.

 Schritt 4 / von  5
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Rhabarber darauf verteilen und mit Zucker bestreuen.

 Schritt 5 / von  5
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Bei **180 °C** ca. **40 Minuten** backen.