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title: Rhabarber Tiramisu
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rhabarber-tiramisu-1"
description: Cremig, fruchtig und angenehm säuerlich – eine frühlingshafte Variante des Klassikers.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Rhabarber-Tiramisu-1614x908_a681a2056f.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-03-01
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Rhabarber Tiramisu
  - Dessert
  - Frühlingsrezept
  - cremig
  - süß
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Rhabarber-Tiramisu
prepMinutes: 140
cookMinutes: 20
totalMinutes: 160
servings: 6
nutrition:
  calories: 259 kcal
  carbohydrateContent: 31.3 g
  fatContent: 12 g
  proteinContent: 5.4 g
categories:
  - Kalte Desserts
  - Italienisch
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# Rhabarber Tiramisu

**Für den Rhabarber:**

200 g

 Rhabarber

50 g

 Zucker

**Für die Creme:**

250 g

 Mascarpone

100 ml

 Milch

**Für das Schichten:**

200 g

 Löffelbiskuits

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Rhabarber mit Zucker kurz köcheln lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Mascarpone mit Milch glatt rühren.

 Schritt 3 / von  5
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Löffelbiskuits in Milch tauchen, in eine Form schichten.

 Schritt 4 / von  5
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Mascarpone und Rhabarber darauf verteilen, wiederholen.

 Schritt 5 / von  5
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Mindestens **2 Stunden** kalt stellen.