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title: Rhabarber Basilikum Spritz
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rhabarber-basilikum-spritz"
description: Herber Rhabarber, frischer Basilikum und feine Perlen machen diesen Spritz zu einem fruchtigen Aperitif. Gut gekühlte Zutaten halten ihn angenehm frisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/f/csm_kochgourmet_rhabarber-basilikum-spritz_01_8b7912fbfb.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-02
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 10
totalMinutes: 10
servings: 4
nutrition:
  calories: 51 kcal
  carbohydrateContent: 0.1 ml
  fatContent: 6.3 ml
  proteinContent: 6 ml
categories:
  - Cocktails
  - Italienisch
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# Rhabarber Basilikum Spritz

12 Blätter

 Basilikum

60 ml

 Rhabarbersirup

2 EL

 frisch gepresster Zitronensaft

400 g

 Eiswürfel

240 ml

 Rhabarbernektar, gut gekühlt

400 ml

 trockener Prosecco, gut gekühlt

160 ml

 Mineralwasser mit Kohlensäure

4 Stk.

 kleine Basilikumspitzen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Zwei Hände waschen Basilikum im Spülbecken unter fließendem Wasser. Rechts stehen vier leere Weingläser bereit.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/0/csm_kochgourmet_rhabarber-basilikum-spritz-schritt-1_08249da10f.jpg)Vier große Weingläser mit jeweils mindestens 400 ml Fassungsvermögen bereitstellen. Basilikum waschen und trocken tupfen.

 Schritt 2 / von  5
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![Zwei Hände drücken mit einem Löffel Basilikumblätter in einem Weinglas mit Rhabarbersirup und Zitronensaft an.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/a/csm_kochgourmet_rhabarber-basilikum-spritz-schritt-2_e39af2f2f7.jpg)Je drei Basilikumblätter in ein Glas geben. Je 15 ml Rhabarbersirup und 0,5 EL Zitronensaft hinzufügen. Die Blätter mit einem Löffel leicht andrücken, damit sie ihr Aroma abgeben; nicht zerreiben.

 Schritt 3 / von  5
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![Zwei Hände gießen Rhabarbernektar aus einem Glaskännchen in ein mit Eis und Basilikum gefülltes Glas.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/e/csm_kochgourmet_rhabarber-basilikum-spritz-schritt-3_0a74a7917c.jpg)Eiswürfel auf die Gläser verteilen. Je 60 ml Rhabarbernektar zugießen und einmal umrühren.

 Schritt 4 / von  5
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![Zwei Hände rühren mit einem langen Barlöffel einen rosa Rhabarber-Spritz mit Eis und Basilikum in einem Weinglas um.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/a/csm_kochgourmet_rhabarber-basilikum-spritz-schritt-4_7873bd7ca4.jpg)Jedes Glas langsam mit 100 ml Prosecco und 40 ml Mineralwasser auffüllen. Mit einem langen Löffel einmal vorsichtig von unten nach oben rühren.

 Schritt 5 / von  5
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![Zwei Hände garnieren rosa Rhabarber-Basilikum-Spritz auf grauer Steinplatte mit frischen Basilikumspitzen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/4/csm_kochgourmet_rhabarber-basilikum-spritz-schritt-5_456f68fa3b.jpg)Mit jeweils einer Basilikumspitze garnieren und sofort servieren.