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title: Rhabarber Baiser Torte
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rhabarber-baiser-torte"
description: "Saftig, süß und fluffig: Eine Rhabarber-Baiser-Torte mit lockerem Biskuit, fruchtigem Rhabarber und luftigem Baiser. Perfekt als frischer, ausbalancierter Genuss."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/8/csm_Kochgourmet-Rezepte-Rhabarber-Baiser-Torte-1614x908_8922c0d5d1.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-03-01
modified: 2026-09-13
keywords:
  - Rhabarber
  - Baiser
  - Torte
  - süß
  - Dessert
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Rhabarber-Baiser-Torte
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 8
nutrition:
  calories: 282 kcal
  carbohydrateContent: 50.9 g
  fatContent: 6.2 g
  proteinContent: 7.1 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Rhabarber Baiser Torte

**Für den Rhabarber:**

200 g

 Rhabarber

**Für den Biskuitteig:**

200 g

 Mehl

3 Stk.

 Eier

150 g

 Zucker

**Für das Baiser:**

3 Stk.

 Eiweiß

50 g

 Zucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Rhabarber in Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Mehl, Eier und Zucker zu einem Biskuitteig verrühren, in eine Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen.

 Schritt 3 / von  4
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Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und auf den Rhabarber geben.

 Schritt 4 / von  4
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Bei **180 °C35 Minuten** backen.