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title: Reisnudelsalat mit Mango und Limettendressing
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/reisnudelsalat-mit-mango-und-limettendressing"
description: Leichter Reisnudelsalat mit reifer Mango, knackigem Gemüse und frischem Limettendressing. Kalt serviert schmeckt er besonders gut an heißen Tagen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-29
modified: 2026-07-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 168 kcal
  carbohydrateContent: 25 g
  fatContent: 6.7 g
  proteinContent: 3.4 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Reisnudelsalat mit Mango und Limettendressing

**Für den Salat:**

250 g

 Reisnudeln

1

 reife Mango

1

 rote Paprika

1

 Salatgurke

2

 Frühlingszwiebeln

1 Bund

 Koriander

2 EL

 Sesam

**Für das Dressing:**

4 EL

 Limettensaft

3 EL

 Sesamöl

2 EL

 Sojasauce

1 TL

 Honig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser gar ziehen lassen. Danach abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Mango schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen, Gurke waschen und beides ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Koriander grob hacken. Den Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet.

 Schritt 4 / von  5
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Limettensaft, Sesamöl, Sojasauce und Honig zu einem Dressing verrühren. Die Reisnudeln damit vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

 Schritt 5 / von  5
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Mango, Gemüse, Frühlingszwiebeln und Koriander unterheben. Mit geröstetem Sesam bestreuen und den Salat am besten leicht gekühlt servieren.