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title: Reibekuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/reibekuchen"
description: Klassische Reibekuchen – außen knusprig, innen weich. Ein einfaches Kartoffelgericht für jeden Tag.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/d/csm_kochgourmet-rezepte-reibekuchen-1614x908_ce6a068773.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-11-20
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Reibekuchen
  - Kartoffeln
  - knusprig
  - einfach
  - klassisch
  - Rezept
  - Pfannengericht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 236 kcal
  carbohydrateContent: 29.5 g
  fatContent: 11 g
  proteinContent: 4 g
categories:
  - Snack
  - Deutsch
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# Reibekuchen

2 Stk.

 Zwiebeln

500 g

 Kartoffeln (festkochend)

1 TL

 Salz

0.25 TL

 Pfeffer

2 Stk.

 Eier

180 g

 Mehl

150 ml

 Pflanzenöl

**Für das Topping:**

0.25 TL

 Muskat (gemahlen)

 geräucherter Lachs zum Servieren

 Sour Cream zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zwiebeln schälen und fein würfeln, Kartoffeln schälen und auf der groben Reibeseite raspeln. Beides in eine große Schüssel geben.

 Schritt 2 / von  4
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Kartoffeln großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann Eier und Mehl unterrühren, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

 Schritt 3 / von  4
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Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse portionsweise einlegen und leicht flach drücken. Jede Seite etwa **2–3 Minuten** goldbraun braten.

 Schritt 4 / von  4
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Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren, optional mit geräuchertem Lachs und einem Klecks Sour Cream.