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title: Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ravioli-mit-spinat-ricotta-fuellung"
description: Ravioli mit cremiger Spinat-Ricotta-Füllung, ideal für Pasta-Fans. Zarter Teig umhüllt eine würzige, samtige Mischung aus Spinat, Ricotta und Parmesan.
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author: Kochgourmet
date: 2025-01-30
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Ravioli Rezept
  - Spinat Ricotta Ravioli
  - selbstgemachte Pasta
  - italienische Küche
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 10
totalMinutes: 55
servings: 2
nutrition:
  calories: 247 kcal
  carbohydrateContent: 21.6 g
  fatContent: 12.4 g
  proteinContent: 13.2 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung

**Für den Teig:**

200 g

 Mehl

2 Stk.

 Eier

1 TL

 Olivenöl

**Für die Füllung:**

150 g

 Blattspinat

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Prise

 Muskat

300 g

 Ricotta

60 g

 Parmesan

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Mehl, Eier und Olivenöl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und **15–30 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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Spinat und Knoblauch hacken, in Olivenöl dünsten, mit Muskat würzen und abkühlen lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Ricotta, Ei und Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 4 / von  6
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Teig dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden.

 Schritt 5 / von  6
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Füllung auf den Teig geben, zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.

 Schritt 6 / von  6
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Ravioli in kochendem Salzwasser **4 Minuten** garen.