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title: Ramen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen"
description: Herzhafte Ramen-Suppe mit aromatischer Brühe, zarten Nudeln und frischen Toppings. Wärmendes Wohlfühlgericht mit ausgewogenem Umami-Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/5/csm_kochgourmet_ramen_994d380b3d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-17
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 2
nutrition:
  calories: 110 kcal
  carbohydrateContent: 15.1 g
  fatContent: 3.6 g
  proteinContent: 4.7 g
categories:
  - Ramen
  - Japanisch
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# Ramen

750 ml

 Gemüse- oder Hühnerbrühe

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Miso-Paste

1 TL

 geriebener Ingwer

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 TL

 Sesamöl

200 g

 Ramen-Nudeln

0.5 Stk.

 Karotte

100 g

 Champignons

2 Stk.

 Eier

1 Stk.

 Frühlingszwiebel

0.5 TL

 Sesamsamen

1 TL

 Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Brühe in einem Topf erhitzen und Sojasauce, Miso-Paste, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Sesamöl einrühren.

 Schritt 2 / von  4
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Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen und abtropfen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Karotte in feine Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und beides in die heiße Brühe geben.

 Schritt 4 / von  4
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Die Eier in einem separaten Topf wachsweich kochen (**ca. 6 Minuten**), abschrecken, schälen und halbieren. Die Ramen-Nudeln in zwei Schüsseln geben, mit der heißen Brühe übergießen und mit den Eiern, gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und etwas Butter garnieren. Sofort servieren.