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title: Ramen Suppe mit Ei und Sesam
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-suppe-mit-ei-und-sesam"
description: Ramen-Suppe mit Ei und Sesam ist schnell gemacht, modern gedacht und perfekt für einen leichten Start ins Jahr.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/8/csm_kochgourmet_ramen-suppe-mit-ei-und-sesam_555c1ff64f.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 121 kcal
  carbohydrateContent: 16.5 ml
  fatContent: 4.4 ml
  proteinContent: 4.8 ml
categories:
  - Ramen
  - Suppen
  - Japanisch
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# Ramen Suppe mit Ei und Sesam

**Für die Suppe**

250 g

 Ramen-Nudeln

900 ml

 Gemüsebrühe

2

 Eier

150 g

 Pak Choi

2 EL

 Sojasauce

2 EL

 Sesam

**Für das Finish**

 Frühlingszwiebeln

 Chiliöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Sesam bereitstellen.

 Schritt 2 / von  6
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Den Sesam in einem Topf ohne Öl kurz anrösten, bis er duftet, und beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  6
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Die Gemüsebrühe mit der Sojasauce aufkochen. Den Pak Choi zugeben und **2–3 Minuten** ziehen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.

 Schritt 4 / von  6
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Die Eier in **7 Minuten** wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe garen und abgießen.

 Schritt 5 / von  6
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Die Nudeln auf Schalen verteilen und mit der heißen Brühe samt Pak Choi übergießen. Diese Suppe wird nicht püriert.

 Schritt 6 / von  6
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Je eine Eihälfte auf die Suppe setzen, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Chiliöl beträufeln.