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title: Ramen Salat mit Mozzarella
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-salat-mit-mozzarella"
description: Bunt, leicht und sättigend – ideal für die schnelle Alltagsküche im Juni.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/1/csm_kochgourmet_ramen-salat-mit-mozzarella_69059b2f85.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-12
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 30
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 184 kcal
  carbohydrateContent: 18.8 g
  fatContent: 9 g
  proteinContent: 7.6 g
categories:
  - Salate
  - International
  - Japanisch
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# Ramen Salat mit Mozzarella

**Für das Finish**

180 g

 Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot je nach Rezept

2 EL

 Olivenöl

300 g

 Paprika

250 g

 Mozzarella

1

 kleine rote Zwiebel

1 Hand

 Rucola oder Babyspinat

150 g

 Joghurt oder Frischkäse

1

 Bio-Zitrone oder Limette

 Salz und Pfeffer

1 TL

 Honig oder Senf

 Frische Kräuter nach Geschmack

2 EL

 geröstete Kerne oder Nüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kalt abschrecken. Anschließend mit etwas Olivenöl mischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.

 Schritt 2 / von  4
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Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke zupfen.

 Schritt 3 / von  4
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Für das Dressing Joghurt mit frischen Kräutern, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer cremig verrühren. Mit etwas Honig oder Senf abrunden.

 Schritt 4 / von  4
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Pasta, Paprika, Mozzarella und die fein geschnittene rote Zwiebel mit dem Rucola in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat frisch bleibt, und mit gerösteten Kernen bestreuen.