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title: Ramen mit Steakstreifen und Brokkoli
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-mit-steakstreifen-und-brokkoli"
description: Herzhafte Ramen mit Steakstreifen, Brokkoli und kräftiger Soja-Brühe. Wärmendes Schalen-Gericht mit frischen Toppings und aromatischer Brühe.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/6/csm_kochgourmet_ramen-mit-steakstreifen-und-brokkoli_453a779ec4.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-21
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 22
totalMinutes: 57
servings: 2
nutrition:
  calories: 143 kcal
  carbohydrateContent: 18.7 g
  fatContent: 3.7 g
  proteinContent: 7.3 g
categories:
  - Ramen
  - Nudeln
  - Japanisch
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# Ramen mit Steakstreifen und Brokkoli

**Für die Bowl**

140 g

 Brokkoli

80 g

 Karottenstreifen

1 EL

 Sesam

2

 Frühlingszwiebeln

260 g

 Steak

**Für die Brühe**

720 ml

 Rinderbrühe

2 EL

 Sojasauce

1 TL

 Worcestersauce

1

 Knoblauchzehe

1 TL

 Reisessig

230 g

 Ramen-Nudeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Teile 140 Gramm Brokkoli in Röschen, schneide 2 Frühlingszwiebeln in Ringe und halte 80 Gramm Karottenstreifen und 1 Esslöffel Sesam griffbereit.

 Schritt 2 / von  6
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260 g Steak sehr heiß und kurz anbraten, dann einige Minuten rasten lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Für die Brühe 720 ml Rinderbrühe, 2 EL Sojasauce, 1 TL Worcestersauce in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. 1 Knoblauchzehe erst gegen Ende einrühren.

 Schritt 4 / von  6
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Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Rühre 1 Teelöffel Reisessig in die Brühe und lass den Brokkoli und die Karottenstreifen für zwei bis drei Minuten darin bissfest garen.

 Schritt 6 / von  6
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Verteile die Brühe mit Brokkoli und Karotten über die Nudeln, lege das gerastete Steak in Streifen auf und bestreue alles mit Frühlingszwiebeln und Sesam. Sofort heiß servieren.