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title: Ramen mit Schweinefilet und Senf Miso
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-mit-schweinefilet-und-senf-miso"
description: Würzige Miso-Brühe mit zartem Schweinefilet und feiner Senfnote. Eine aromatische Ramen-Bowl, die schnell zubereitet ist und angenehm wärmt.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/3/csm_kochgourmet_ramen-mit-schweinefilet-und-senf-miso_a0bc88e1a6.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-21
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Ramen mit Schweinefilet und Senf-Miso
prepMinutes: 38
cookMinutes: 24
totalMinutes: 62
servings: 2
nutrition:
  calories: 137 kcal
  carbohydrateContent: 17 g
  fatContent: 4.1 g
  proteinContent: 7 g
categories:
  - Ramen
  - Japanisch
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# Ramen mit Schweinefilet und Senf Miso

**Für die Bowl:**

90 g

 Lauch

100 g

 Champignons

1

 Ei

 Schnittlauch

260 g

 Schweinefilet

210 g

 Ramen-Nudeln

**Für die Brühe:**

700 ml

 Hühnerbrühe

1 EL

 Misopaste

1 TL

 Dijon-Senf

1 TL

 Honig

1 EL

 Sojasauce

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Den Lauch in feine Ringe schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

 Schritt 2 / von  6
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260 g Schweinefilet in einer Pfanne langsam knusprig oder kräftig anbraten.

 Schritt 3 / von  6
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Für die Brühe 700 ml Hühnerbrühe, 1 EL Misopaste, 1 TL Dijon-Senf in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. 1 TL Honig erst gegen Ende einrühren.

 Schritt 4 / von  6
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Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Den Lauch und die Champignons kurz in der heißen Brühe garziehen lassen und die Brühe mit der Sojasauce abschmecken. Das Ei wachsweich kochen, abschrecken, schälen und halbieren.

 Schritt 6 / von  6
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Die Senf-Miso-Brühe über die Nudeln gießen, Schweinefilet, Lauch, Champignons und das halbierte Ei auflegen und mit Schnittlauch bestreut sofort heiß servieren.