--- title: Ramen mit Rind und schwarzem Knoblauch url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-mit-rind-und-schwarzem-knoblauch" description: Aromatische Ramen mit kräftiger Rinderbrühe, schwarzem Knoblauch und Pilzen. Herzhaft, ausgewogen und ideal für eine wärmende Schale voller Genuss. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/3/csm_kochgourmet_ramen-mit-rind-und-schwarzem-knoblauch_4aaf3d8a63.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-05-21 modified: 2026-09-08 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 45 cookMinutes: 28 totalMinutes: 73 servings: 2 nutrition: calories: 139 kcal carbohydrateContent: 16.9 g fatContent: 5.1 g proteinContent: 6.4 g categories: - Ramen - Japanisch --- # Ramen mit Rind und schwarzem Knoblauch **Für die Bowl** 80 g Pak Choi 140 g Austernpilze 1 Ei Chiliöl 250 g Rindfleischstreifen **Für die Brühe** 780 ml Rinderbrühe 2 EL Sojasauce 1 TL schwarze Knoblauchpaste 1 TL Misopaste 1 TL Reisessig 220 g Ramen-Nudeln #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- Den Pak Choi waschen und vierteln, die Austernpilze in Stücke zupfen und das Chiliöl zum Anrichten bereitstellen. Schritt 2 / von 6 -------------------- 250 g Rindfleischstreifen sehr heiß und kurz anbraten, dann einige Minuten ruhen lassen. Schritt 3 / von 6 -------------------- Für die Brühe 780 ml Rinderbrühe, 2 EL Sojasauce, 1 TL schwarze Knoblauchpaste in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. 1 TL Reisessig erst gegen Ende einrühren. Schritt 4 / von 6 -------------------- Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen. Schritt 5 / von 6 -------------------- Die Austernpilze und den Pak Choi kurz in der heißen Brühe garziehen lassen. Das Ei wachsweich kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Schritt 6 / von 6 -------------------- Die Brühe über die Nudeln gießen, Rindfleischstreifen, Austernpilze, Pak Choi und das halbierte Ei auflegen, mit Chiliöl beträufeln und sofort heiß servieren.