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title: Ramen mit Huhn und Apfel Ingwer Brühe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-mit-huhn-und-apfel-ingwer-bruehe"
description: Fruchtig-würzige Ramen mit Huhn in aromatischer Apfel-Ingwer-Brühe, serviert mit knackigem Gemüse. Einfach zubereitet und angenehm wärmend.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-21
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Ramen mit Huhn und Apfel-Ingwer-Brühe
prepMinutes: 36
cookMinutes: 22
totalMinutes: 58
servings: 2
nutrition:
  calories: 120 kcal
  carbohydrateContent: 16.6 g
  fatContent: 2.9 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Ramen
  - Japanisch
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# Ramen mit Huhn und Apfel Ingwer Brühe

**Für die Bowl**

1

 kleine Karotte

80 g

 Zuckerschoten

1

 Frühlingszwiebel

 Sesam

260 g

 Hühnerfilet

**Für die Brühe**

650 ml

 Hühnerbrühe

100 ml

 Apfelsaft, naturtrüb

1 Stk.

 Ingwer

1 TL

 Misopaste

1 EL

 Sojasauce

210 g

 Ramen-Nudeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Karotte in feine Streifen schneiden, die Zuckerschoten halbieren, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und den Sesam bereitstellen.

 Schritt 2 / von  6
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260 g Hühnerfilet in Streifen schneiden, leicht salzen und in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten.

 Schritt 3 / von  6
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Für die Brühe 650 ml Hühnerbrühe, 100 ml naturtrüben Apfelsaft und 1 Stück Ingwer in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. 1 TL Misopaste erst gegen Ende einrühren.

 Schritt 4 / von  6
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Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Die Karotte und die Zuckerschoten kurz in der heißen Brühe garziehen lassen und die Brühe mit der Sojasauce abschmecken.

 Schritt 6 / von  6
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Die Apfel-Ingwer-Brühe über die Nudeln gießen, Hühnerstreifen, Karotte und Zuckerschoten auflegen und mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreut sofort heiß servieren.