--- title: Ramen mit Hühnerfleisch und Pilzrahm url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-mit-huehnerfleisch-und-pilzrahm" description: Cremige Pilzbrühe mit zartem Hühnerfleisch und frischem Schnittlauch. Eine wärmende Ramen-Bowl, die schnell zubereitet ist und aromatisch schmeckt. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/a/csm_kochgourmet_ramen-mit-huehnerfleisch-und-pilzrahm_90944bf6ac.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-05-21 modified: 2026-09-08 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 42 cookMinutes: 25 totalMinutes: 67 servings: 2 nutrition: calories: 126 kcal carbohydrateContent: 13.8 g fatContent: 5.1 g proteinContent: 6.1 g categories: - Ramen - Nudeln - Japanisch --- # Ramen mit Hühnerfleisch und Pilzrahm **Für die Brühe** 560 ml Hühnerbrühe 180 ml Schlagobers 1 EL Misopaste 1 kleine Schalotte 1 TL Sojasauce 260 g Hühnerfleisch **Für die Bowl** 200 g Ramen-Nudeln 180 g gemischte Pilze 60 g Spinat Schnittlauch Pfeffer #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- Die gemischten Pilze putzen und in Scheiben schneiden, den Spinat waschen und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schritt 2 / von 6 -------------------- 260 g Hühnerfleisch in Streifen schneiden, leicht salzen und in einer heißen Pfanne goldbraun anbraten. Schritt 3 / von 6 -------------------- Für die Brühe 560 ml Hühnerbrühe, 180 ml Schlagobers, 1 EL Misopaste in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. 1 kleine Schalotte erst gegen Ende einrühren. Schritt 4 / von 6 -------------------- Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen. Schritt 5 / von 6 -------------------- Die Pilze in der heißen Brühe garziehen lassen, den Spinat kurz zusammenfallen lassen und die Brühe mit der Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Schritt 6 / von 6 -------------------- Die cremige Pilzbrühe über die Nudeln gießen, Hühnerstreifen, Pilze und Spinat auflegen und mit Schnittlauch bestreut sofort heiß servieren.