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title: "Ramen Burger mit knusprigem Tofu & Pak Choi"
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/ramen-burger-mit-tofu-pak-choi"
description: Knusprige Ramen-Burger mit würzig mariniertem Tofu und frischem Pak Choi – eine kreative Streetfood-Variante voller asiatischer Aromen. Ideal für alle, die Abwechslung und intensive Geschmacksnoten schätzen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-07-24
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Ramen Burger Tofu vegan Pak Choi knusprig Sojasauce Limette
type: article
headline: "Ramen Burger mit Tofu & Pak Choi"
prepMinutes: 5
cookMinutes: 20
totalMinutes: 25
servings: 3
nutrition:
  calories: 233 kcal
  carbohydrateContent: 30.6 g
  fatContent: 8 g
  proteinContent: 9.7 g
categories:
  - Burger
  - Japanisch
  - Amerikanisch
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# Ramen Burger mit knusprigem Tofu & Pak Choi

**Für knusprigen Tofu:**

240 g

 Tofu natur

4 EL

 Panda Austernsauce (Lee Kum Kee)

 Saft einer Limette

2 Stk.

 Knoblauchzehen, gepresst

 eine kleine getrocknete Chilischote (Bird’s Eye)

**Für die Ramen-Buns:**

125 g

 asiatische Nudeln (Mie oder Ramen)

1 Stk.

 Ei

1 EL

 dunkle Sojasauce (Premium)

1 EL

 helle Sojasauce (Supreme)

 Pfeffer nach Geschmack

2 EL

 Pflanzenöl

20 g

 Stärke

1 EL

 Pflanzenöl

**Außerdem:**

1 Stk.

 Pak Choi

0.5 Stk.

 rote Chili

 frischer Koriander zum Garnieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Tofu in drei gleich dicke Scheiben schneiden und in einer Marinade aus Austernsauce, Limettensaft, gepresstem Knoblauch und zerkrümelter Chilischote gründlich wenden. Danach die Tofuscheiben darin ziehen lassen, während die Ramen-Buns vorbereitet werden.

 Schritt 2 / von  7
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Die Ramen- oder Mie-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen oder in heißem Wasser einweichen, bis sie gar sind und gut abgetropft haben. Danach das Ei, die dunkle und helle Sojasauce sowie etwas Pfeffer unter die abgekühlten Nudeln mischen.

 Schritt 3 / von  7
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Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Dessertringe (ca. 10 cm Ø) gut einfetten, in jeden Ring ca. 80 g Nudelmischung geben und ca. **5 Minuten** braten. Danach den Ring mit einem Topflappen herausnehmen, den Nudelkuchen lösen, wenden und weitere ca. **3 Minuten** knusprig braten.

 Schritt 4 / von  7
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Stärke auf einen kleinen Teller sieben. Die marinierten Tofuscheiben leicht in der Stärke wenden und anschließend in **1 EL** Pflanzenöl in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

 Schritt 5 / von  7
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Den Pak Choi waschen, putzen und der Länge nach halbieren oder Blätter ablösen. Die rote Chili in feine Ringe schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.

 Schritt 6 / von  7
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Die Ramen-Buns auf ein Brett legen, jeweils eine knusprige Tofu-Scheibe darauf platzieren, gefolgt von Pak-Choi-Blättern, Chiliringen und frischem Koriander. Die restliche Marinade kann als zusätzliche Sauce verwendet werden.

 Schritt 7 / von  7
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Die Ramen Burger sofort servieren, solange Tofu und Buns noch warm und knusprig sind.