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title: Rainbow Bagels
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rainbow-bagels"
description: Farbenfrohe Bagels mit cremigem Frischkäse, die am Frühstückstisch sofort gute Laune machen. Außen goldbraun, innen fluffig und wunderbar aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/c/csm_kochgourmet_rainbow-bagels_03_9ab865e5b6.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-02
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 6
nutrition:
  calories: 284 kcal
  carbohydrateContent: 47.5 g
  fatContent: 6.6 g
  proteinContent: 8.8 g
categories:
  - Brot
  - International
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# Rainbow Bagels

**Für den Teig**

500 g

 Weizenmehl, glatt

1

 Pkg. Trockengerm

1 EL

 Zucker

1

 1/2 TL Salz

280 ml

 lauwarmes Wasser

2 EL

 neutrales Öl

 Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb, Grün, Blau und Violett

**Für das Kochwasser**

2 l

 Wasser

2 EL

 Zucker

1 TL

 Natron

**Für das Topping**

2 EL

 Sesam

2 EL

 Mohn

**Zum Servieren:**

200 g

 Frischkäse

1 EL

 Schnittlauch, fein geschnitten

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Wasser und Öl dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

 Schritt 2 / von  6
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Den Teig in fünf Portionen teilen und jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben. Die Teige abgedeckt etwa **45 Minuten** gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.

 Schritt 3 / von  6
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Die bunten Teigstücke zu Strängen formen, nebeneinander legen, leicht verdrehen und in 6 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Bagel formen und die Enden gut zusammendrücken.

 Schritt 4 / von  6
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Wasser mit Zucker und Natron aufkochen. Die Bagels portionsweise je **30 Sekunden** pro Seite darin ziehen lassen, danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

 Schritt 5 / von  6
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Nach Belieben mit Sesam und Mohn bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei **200 Grad** Ober-/Unterhitze etwa **18 bis 20 Minuten** backen.

 Schritt 6 / von  6
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Die Rainbow-Bagels auskühlen lassen, aufschneiden und mit Frischkäse sowie Schnittlauch servieren.