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title: Rahmkartoffeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/rahmkartoffeln"
description: Cremige Rahmkartoffeln mit zarten Kartoffelscheiben in einer reichhaltigen Sahne-Sauerrahm-Sauce mit Speck, Zwiebeln und Kräutern. Eine herzhafte Beilage, die schnell gelingt und aromatisch schmeckt.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Speck Kartoffeln Rahm
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 132 kcal
  carbohydrateContent: 13.8 g
  fatContent: 7 g
  proteinContent: 2.1 g
categories:
  - Gemüse
  - Deutsch
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# Rahmkartoffeln

1 kg

 Kartoffeln

1 TL

 Salz

1 TL

 Kümmel

50 g

 Speck

2 Stk.

 Zwiebeln

30 g

 Butter

1 EL

 Mehl

1 l

 Suppenwürfel

250 ml

 Sahne

125 ml

 Sauerrahm

1 Prise

 Pfeffer

1 Prise

 Muskat

1 Bund

 Petersilie

1 TL

 gehackter Majoran

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kümmel gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Pellen und in dicke Scheiben schneiden.

 Schritt 2 / von  3
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Den Speck und die geschälten Zwiebeln würfeln und in einem Topf in Butter andünsten. Das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit heißer Brühe, Sahne und Sauerrahm aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.

 Schritt 3 / von  3
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Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken. Die Kartoffeln hineingeben und erhitzen.