---
title: Radieschensalat mit Zitronendressing
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/radieschensalat-mit-zitronendressing"
description: Knackige Radieschen mit Zitrone, Minze und einem Hauch Butter. Ein leichter, frischer Salat für Grillabende oder die schnelle Jause.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/8/csm_kochgourmet_radieschensalat-mit-zitronendressing_c4eba66566.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-15
modified: 2026-07-16
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 103 kcal
  carbohydrateContent: 3.7 g
  fatContent: 9.9 g
  proteinContent: 0.9 g
categories:
  - Salate
  - International
---

# Radieschensalat mit Zitronendressing

500 g

 Radieschen

1

 Bio-Zitrone

12

 Minzblätter

2 EL

 Butter

0.75 TL

 Salz

0.5 TL

 schwarzer Pfeffer

2 EL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
--------------------

Wasche die Radieschen gründlich und entferne die Blätter sowie die Wurzelenden. Schneide die Hälfte in sehr dünne Scheiben und die übrigen Radieschen in schmale Spalten.

 Schritt 2 / von  6
--------------------

Reibe die Schale der Bio-Zitrone fein ab und presse den Saft aus. Zupfe die Minzblätter von den Stielen und schneide die Hälfte davon in feine Streifen.

 Schritt 3 / von  6
--------------------

Schmelze die Butter bei niedriger Hitze und lasse sie kurz abkühlen. Verrühre sie mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer.

 Schritt 4 / von  6
--------------------

Gib die vorbereiteten Radieschen in eine große Schüssel und vermenge sie gründlich mit dem Zitronendressing. Massiere das Dressing kurz mit den Händen ein, damit die Radieschen leicht weicher werden.

 Schritt 5 / von  6
--------------------

Hebe die geschnittene Minze unter und lasse den Salat **5 Minuten** ziehen. Schmecke ihn anschließend mit den bereits verwendeten Gewürzen ab.

 Schritt 6 / von  6
--------------------

Verteile den Radieschensalat auf einer Platte, beträufle ihn mit Olivenöl und garniere ihn mit den restlichen Minzblättern.