---
title: Radieschen Gurken Salat mit Kräuter Ei
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/radieschen-gurken-salat-mit-kraeuter-ei"
description: Knackige Gurke, würzige Radieschen und frische Kräuter treffen auf ein cremiges Ei-Dressing. Frisch, leicht und ideal für heiße Tage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/9/csm_kochgourmet_radieschen-gurken-salat-mit-kraeuter-ei_c5163071b0.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-26
modified: 2026-06-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 104 kcal
  carbohydrateContent: 3 g
  fatContent: 7.9 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Salate
  - International
---

# Radieschen Gurken Salat mit Kräuter Ei

4

 Eier

1

 Salatgurke

1 Bund

 Radieschen

150 g

 Naturjoghurt

1 EL

 Senf

2 EL

 Zitronensaft

2 EL

 Olivenöl

 Salz

 Pfeffer

1 Bund

 Schnittlauch

1 Bund

 Dill

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Eier in kochendem Wasser **9 bis 10 Minuten** hart kochen. Danach kalt abschrecken, schälen und vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Zwei Eier grob hacken. Die übrigen zwei Eier mit Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem hohen Becher cremig pürieren.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Dill grob hacken. Gurke, Radieschen, gehackte Eier und Kräuter in einer Schüssel locker vermengen.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Das Ei-Dressing kurz vor dem Servieren unterheben und den Salat abschmecken. Er schmeckt gut gekühlt besonders frisch und bleibt trotzdem cremig.