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title: Radicchio-Salat mit Ofentrauben und Burrata
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/radicchio-salat-mit-ofentrauben-und-burrata"
description: Bitterer Radicchio trifft auf süße, im Ofen geröstete Weintrauben und cremige Burrata – ein Herbstsalat mit Wow-Effekt.
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author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 2
nutrition:
  calories: 198 kcal
  carbohydrateContent: 11.6 g
  fatContent: 15.5 g
  proteinContent: 5.5 g
categories:
  - Salate
  - Italienisch
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# Radicchio-Salat mit Ofentrauben und Burrata

**Für die Trauben:**

200 g

 rote, kernlose Weintrauben

1 EL

 Olivenöl

2 Zweige

 Rosmarin

1 Prise

 Salz

2 EL

 Haselnüsse

**Für das Dressing:**

2 EL

 Olivenöl

1 EL

 Aceto Balsamico

1 TL

 Honig

 Salz

 schwarzer Pfeffer

**Für den Salat:**

1

 Kopf Radicchio

1

 Burrata (125 g)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Zwei Hände mischen Trauben, Rosmarinnadeln, Salz und Olivenöl mit einem Holzlöffel auf einem dunklen Backblech.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/c/csm_kochgourmet_radicchio-salat-mit-ofentrauben-und-burrata-schritt-1_21d882938c.jpg)Den Backofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Trauben mit Olivenöl, Rosmarinnadeln und Salz auf einem Blech mischen und **15 Minuten** rösten, bis sie leicht aufplatzen. Die Haselnüsse für die letzten **5 Minuten** mit aufs Blech geben.

 Schritt 2 / von  3
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![Zwei Hände marinieren gezupften Radicchio in einer Glasschüssel mit Dressing auf einer hellgrauen Steinarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/5/csm_kochgourmet_radicchio-salat-mit-ofentrauben-und-burrata-schritt-2_464690c0fc.jpg)Inzwischen den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Olivenöl, Balsamico und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Radicchio damit marinieren.

 Schritt 3 / von  3
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![Zwei Hände schieben mit einem Holzlöffel warme Ofentrauben vom Backblech auf einen Radicchio-Salat mit Burrata.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/8/csm_kochgourmet_radicchio-salat-mit-ofentrauben-und-burrata-schritt-3_a4b0f46500.jpg)Den Radicchio auf einer Platte anrichten, die Burrata in die Mitte setzen, die warmen Trauben samt Saft und die grob gehackten Haselnüsse darüber verteilen.