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title: Radicchio-Pasta mit weißen Bohnen und Walnüssen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/radicchio-pasta-mit-weissen-bohnen-und-walnuessen"
description: Schnelle Pasta mit leicht bitterem Radicchio, cremigen weißen Bohnen, Chili und Balsamico, getoppt mit gerösteten Walnüssen. Steht in unter 20 Minuten auf dem Tisch.
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author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 2
nutrition:
  calories: 183 kcal
  carbohydrateContent: 25.3 g
  fatContent: 6.7 g
  proteinContent: 5.9 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Radicchio-Pasta mit weißen Bohnen und Walnüssen

**Für die Pasta**

250 g

 Fusilli

 Salz

**Für die Sauce**

40 g

 Walnusskerne

2 EL

 Olivenöl

1

 rote Zwiebel

2

 Knoblauchzehen

1

 rote Chilischote

120 g

 gekochte weiße Bohnen (abgetropft)

150 g

 Radicchio

3 EL

 Aceto Balsamico

 schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Zwei Hände schöpfen mit einer Kelle Nudelwasser aus einem Topf mit kochenden Fusilli in eine kleine Glasschale.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/0/csm_kochgourmet_radicchio-pasta-mit-weissen-bohnen-und-walnuessen-schritt-1_9afc5e7377.jpg)Die Fusilli in reichlich Salzwasser **1 Minute** kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser abnehmen.

 Schritt 2 / von  4
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![Zwei Hände halten eine Pfanne mit röstenden Walnüssen auf dem Kochfeld, daneben liegen gehackte Walnüsse und Zutaten.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/b/csm_kochgourmet_radicchio-pasta-mit-weissen-bohnen-und-walnuessen-schritt-2_6b9d1e2ea7.jpg)Inzwischen die Walnusskerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken und beiseitestellen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Chili fein hacken, den Radicchio in Streifen schneiden.

 Schritt 3 / von  4
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![Zwei Hände geben weiße Bohnen aus einer Schüssel zu gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Chili in die Pfanne.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/c/csm_kochgourmet_radicchio-pasta-mit-weissen-bohnen-und-walnuessen-schritt-3_85a19da8de.jpg)Zwiebel, Knoblauch und Chili im Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa **5 Minuten** weich dünsten und leicht salzen. Die Bohnen zugeben, dann den Radicchio bei hoher Hitze kurz zusammenfallen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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![Zwei Hände rühren Fusilli, weiße Bohnen, Radicchio und Balsamico mit Löffel und Kelle in einer Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/c/csm_kochgourmet_radicchio-pasta-mit-weissen-bohnen-und-walnuessen-schritt-4_89efa65965.jpg)Mit Balsamico ablöschen, Pasta und Nudelwasser zugeben und alles **1 Minute** durchschwenken, bis eine leicht sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer abschmecken und mit den Walnüssen bestreut servieren.