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title: Quittencreme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/quittencreme"
description: "Fruchtig, süß und aromatisch: eine samtige Quittencreme aus frischen Quitten und feiner Zuckermischung. Ideal als Brotaufstrich oder als süße Verfeinerung für Desserts."
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 130 kcal
  carbohydrateContent: 17.3 g
  fatContent: 5.6 g
  proteinContent: 2.1 g
categories:
  - Cremes und Puddings
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# Quittencreme

4

 Quitten (800 g)

100 ml

 Wasser

1 EL

 Zitronensaft

100 g

 Zucker

100 ml

 Weißwein

1 Becher

 Joghurt (150 g)

200 ml

 Sahne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  3
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Mit Wasser, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen – weich kochen. Quittenstücke herausnehmen und den Saft mit Weißwein auf 50 ml einkochen lassen.

 Schritt 3 / von  3
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Quittenstücke und Kochsud im Mixer sehr fein pürieren, auskühlen lassen. Joghurt unter das Püree mischen. Sahne steif schlagen und vor dem Servieren unter die Creme ziehen.