---
title: "Quiche mit Spinat, Süßkartoffel & Feta"
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/quiche-mit-spinat-suesskartoffel-feta"
description: "Farbenfroh und herzhaft: Quiche mit Süßkartoffel, Spinat und würzigem Feta – vegetarisch, warm oder kalt ein köstliches Ofengericht."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/b/csm_kochgourmet-rezepte-quiche-mit-spinat-suesskartoffel-feta-1614x908_06ace2df8b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-03-12
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Quiche
  - Spinat
  - Süßkartoffel
  - Feta
  - vegetarisch
  - Ofengericht
  - cremig
  - Buffet
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 20
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 249 kcal
  carbohydrateContent: 21.1 g
  fatContent: 14.6 g
  proteinContent: 6.8 g
categories:
  - Quiche
  - Französisch
---

# Quiche mit Spinat, Süßkartoffel & Feta

**Für die Füllung:**

450 g

 Süßkartoffeln

250 g

 frischer Spinat

150 g

 Feta

**Für den Boden:**

1 Stk.

 Quiche- oder Tarteteig (aus dem Kühlregal)

**Für den Guss:**

200 g

 Schmand

100 g

 Schlagsahne

4 Stk.

 Eier

1 TL

 Salz

0.5 TL

 frisch gemahlener Pfeffer

0.5 TL

 frisch geriebene Muskatnuss

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  9
--------------------

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quicheform einfetten.

 Schritt 2 / von  9
--------------------

Süßkartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Süßkartoffeln **2 Minuten** blanchieren, anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.

 Schritt 3 / von  9
--------------------

Spinat waschen und fein hacken. Feta grob würfeln oder mit den Händen zerbröseln.

 Schritt 4 / von  9
--------------------

Quicheteig in die Form legen, den Rand andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Boden und Rand dekorativ mit einigen Süßkartoffelscheiben belegen.

 Schritt 5 / von  9
--------------------

Schmand, Sahne und Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

 Schritt 6 / von  9
--------------------

Gehackten Spinat auf dem Teig verteilen, den Guss darüber gießen. Restliche Süßkartoffelscheiben und Feta gleichmäßig darauf verteilen.

 Schritt 7 / von  9
--------------------

Quiche im Ofen **mindestens 40 Minuten** backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Ist die Mitte noch flüssig, die Quiche locker mit Alufolie abdecken und weitere **10 Minuten** backen.

 Schritt 8 / von  9
--------------------

Quiche aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

 Schritt 9 / von  9
--------------------

Die Quiche schmeckt warm und lauwarm gleichermaßen gut. Vor dem Servieren noch etwas zerbröselten Feta über die Stücke streuen, das unterstreicht die würzige Note.