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title: Quesadilla mit Mozzarella
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/quesadilla-mit-mozzarella"
description: Bunt, leicht und sättigend – ideal für die schnelle Alltagsküche im Juni. Perfekt, wenn du im Handumdrehen etwas Herzhaftes genießen möchtest.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/5/csm_kochgourmet_quesadilla-mit-mozzarella_a0bfbd1305.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-12
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 30
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 207 kcal
  carbohydrateContent: 17.2 g
  fatContent: 11.6 g
  proteinContent: 8.5 g
categories:
  - Wraps
  - Mexikanisch
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# Quesadilla mit Mozzarella

**Für die Basis**

2 EL

 Olivenöl

300 g

 Kohlrabi

250 g

 Mozzarella

1

 kleine rote Zwiebel

1 Hand

 Rucola oder Babyspinat

180 g

 Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot je nach Rezept

1 EL

 Mango-Salsa

**Für die Sauce**

1

 Bio-Zitrone oder Limette

 Salz und Pfeffer

 Frische Kräuter nach Geschmack

150 g

 Joghurt oder Frischkäse

1 TL

 Honig oder Senf

2 EL

 geröstete Kerne oder Nüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. In einer Pfanne mit wenig Öl kurz anbraten, bis er etwas weicher wird, aber noch Biss hat.

 Schritt 2 / von  4
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Mozzarella abtropfen lassen und klein zupfen. Brot mit Mozzarella, Kohlrabi und der fein geschnittenen roten Zwiebel belegen und zusammenklappen.

 Schritt 3 / von  4
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Das gefüllte Brot in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. **3 bis 4 Minuten** pro Seite braten, bis der Käse schmilzt und das Brot knusprig ist.

 Schritt 4 / von  4
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Für die Sauce Joghurt mit Mango-Salsa, Limettensaft, Honig oder Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Das Brot in Stücke schneiden und mit der Sauce, Rucola und gerösteten Kernen servieren.