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title: Quarkring mit Erdbeersauce
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/quarkring-mit-erdbeersauce"
description: "Luftig, leicht und fruchtig: Dieser Quarkring mit Erdbeersauce ist ein himmlisches Dessert. Die Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Quark passt ideal zur Erdbeersauce."
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 6
nutrition:
  calories: 128 kcal
  carbohydrateContent: 14.8 g
  fatContent: 5.6 g
  proteinContent: 4.5 g
categories:
  - Kalte Desserts
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# Quarkring mit Erdbeersauce

**Für den Quarkring:**

20 Blätter

 Gelatine, weiß

4 Becher

 Magerquark

4 Stk.

 Zitronen

100 ml

 Ananassaft

100 g

 Zucker

400 ml

 Sahne

2 Gläser

 Vanillin

**Für die Soße:**

600 g

 Erdbeeren

2 Stk.

 Kiwis

1 Stk.

 Karambole (Sternfrucht)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen und den Quark gut abtropfen lassen. Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale sehr dünn abreiben, dann alle Zitronen auspressen.

 Schritt 2 / von  4
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Quark mit Zitronensaft und -schale, Ananassaft und Zucker verrühren. Die eingeweichte Gelatine auf kleiner Flamme auflösen, langsam unter den Quark rühren und kalt stellen.

 Schritt 3 / von  4
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Wenn die Masse beginnt, fest zu werden, die geschlagene Sahne unterziehen. Die Quarkmasse in eine kalt ausgespülte Gugelhupfform einfüllen und kalt stellen.

 Schritt 4 / von  4
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Für die Soße die Erdbeeren putzen, pürieren und mit etwas Zucker abschmecken. Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser halten und auf eine große Platte stürzen. Die Erdbeersoße in die Mitte geben und mit Kiwischeiben und Karambolenscheiben garnieren.