---
title: Putenbrust mit Couscous-Salat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/putenbrust-mit-couscous-salat"
description: Orientalischer Couscoussalat mit Aprikosen, Minze und Erdnüssen, dazu gegrillte Putenstreifen – frisch, würzig und proteinreich. Ideal als leichtes, aromatisches Gericht.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/7/csm_Kochgourmet-Rezepte-Putenbrust_mit_Couscous_Salat-1614x908_V2_27a453983a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-07-30
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Couscoussalat mit Pute
  - orientalischer Couscous
  - Salat mit Aprikosen und Minze
  - Putenstreifen Rezept
  - Sommersalat mit Fleisch
  - Grillrezept leicht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 215 kcal
  carbohydrateContent: 22.9 g
  fatContent: 8.8 g
  proteinContent: 10.1 g
categories:
  - Salate
  - Arabisch
---

# Putenbrust mit Couscous-Salat

**Für den Couscoussalat:**

400 g

 Couscous

 Salz

2 Stk.

 rote Zwiebeln

80 g

 schwarze Oliven, ohne Stein

150 g

 getrocknete Aprikosen

2 Stk.

 Knoblauchzehen

0.5 Bund

 Minze, davon die Blätter, fein geschnitten

3 EL

 Weißweinessig

0.5 TL

 Korianderpulver

 Pfeffer aus der Mühle

6 EL

 Olivenöl

2 EL

 Erdnusskerne

**Für die Putenstreifen:**

600 g

 Putenbrustfilet

0.5 Bund

 Minze zum Garnieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

400 Milliliter heißes Wasser mit Salz mischen und über den Couscous geben. Etwa 5 Minuten stehen lassen, damit er aufquellen kann. Anschließend mit einer Gabel auflockern, um die Körner voneinander zu trennen.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Oliven in dünne Ringe schneiden. Getrocknete Aprikosen fein hacken. Knoblauch abziehen und sehr fein schneiden. Einen Teil der Minze ebenfalls fein zerkleinern. Essig mit Koriander, Salz und Pfeffer verrühren, dann etwa 3 Esslöffel Öl unterschlagen und die Mischung abschmecken. Oliven, Aprikosen, Knoblauch, gehackte Minze und die Hälfte der Zwiebeln hinzufügen und alles mit dem Couscous vermengen. Anschließend restliche Minze und Erdnüsse untermengen, dabei vorsichtig unterheben.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Putenfleisch in feine Streifen schneiden, mit dem restlichen Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem heißen Grill je Seite **1–2 Minuten** garen.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Couscoussalat auf Tellern anrichten, mit den gegrillten Putenstreifen belegen und die übrigen Zwiebelwürfel darüberstreuen. Mit frischer Minze dekorieren und servieren.